Name: Blancs de volaille grillés au vin blanc, aux poires et au cheddar
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Pour les blancs de volaille :

4 poitrines de volaille désossées, sans la peau

1 poire bien mûre, épépinée et émincée dans le sens de la longueur

200 g (7 oz) de fromage cheddar mi-fort, émincé

Marinade au vin blanc :

125 ml (½ tasse) de vin blanc

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

6 branches de thym frais, effeuillées

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve

2 gousses d’ail pressées

Sel et poivre du moulin, au goût

Tailler les bavettes sur la longueur en lanières d’environ 1 pouce d’épaisseur. Réserver.

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade.

Verser la marinade dans un grand sac de plastique à glissière, ajouter les lanières de bavette, bien refermer et retirer l’air. Laisser mariner au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Préchauffer le barbecue à feu élevé et huiler la grille (ou utiliser une poêle striée).

Piquer les lanières de viande sur des brochettes de bambou préalablement trempées.

Griller les brochettes environ 3 minutes en tout pour une cuisson médium saignante.

Servir aussitôt.