Revenir à Ateliers virtuels en duo: Cuisine d’été, chapitre 1.

1 / de 1

Blancs de volaille grillés au vin blanc, aux poires et au cheddar

Ateliers virtuels en duo: Cuisine d’été, chapitre 1.

TÉLÉCHARGER LA RECETTE.

Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard

Catégories :

Ateliers virtuels en duo: Cuisine d’été - chapitre 1 et 2 Index des recettes Cuisine estivale Poulet Plats principaux

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Moyen - 3 mois

Ingrédients :

Pour les blancs de volaille :

4 poitrines de volaille désossées, sans la peau

1 poire bien mûre, épépinée et émincée dans le sens de la longueur

200 g (7 oz) de fromage cheddar mi-fort, émincé

Marinade au vin blanc :

125 ml (½ tasse) de vin blanc

125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

6 branches de thym frais, effeuillées

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve

2 gousses d’ail pressées

Sel et poivre du moulin, au goût

Méthode :

Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade et réserver dans un grand bol.

Ouvrir les poitrines de volaille en portefeuille, les déposer dans la marinade et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur, en les retournant à quelques reprises.

Préchauffer le gril du barbecue à intensité moyenne.

Retirer les poitrines de volaille de la marinade et bien les égoutter. Les farcir des poires et du cheddar, puis les piquer de cure-dents pour les garder bien fermées.

Sur le gril du barbecue légèrement huilé, faire cuire les poitrines de volaille 7 minutes de chaque côté. Servir aussitôt.

Mode Cuisine