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Biscuits Florentin amandes et chocolat noir
Duo d’ateliers des fêtes chapitre 2 2023.
Jour 16 - Calendrier gourmand de l’Avent 2023.
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Chloé Girard
Catégories :
Duo d’ateliers des Fêtes, chapitre 1 et 2 2023
Calendrier gourmand de l’Avent 2023
Cuisine des Fêtes
Desserts
Cadeaux d’hôte
Index des recettes
Préparation :
20 min
Rendement :
12 biscuits
Cuisson :
12 min
Repos :
Non
Conservation :
14 jours au réfrigérateur
Congélation :
Très bien - 3 mois
Ingrédients :
60 ml (¼ tasse) de beurre
60 ml (¼ tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
125 ml (½ tasse) d’amandes effilées
80 ml (⅓ tasse) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de zeste d’orange confit haché
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées hachées
180 ml (¾ tasse) de chocolat noir
Méthode :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre, la cassonade et le sirop de maïs. Une fois le beurre fondu, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Incorporer les amandes effilées, la farine, le zeste d’orange confit et les canneberges séchées. Bien mélanger.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer la préparation sur les plaques préparées. Ne mettre que 5 à 6 biscuits par plaque, car ils s’étendent beaucoup à la cuisson.
Cuire au four 8 à 10 minutes, ou jusqu’à belle coloration. Sortir du four et, pendant qu’ils sont encore chauds, reformer les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, si désiré. Laisser tempérer complètement.
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes (1 à 2 minutes). À l’aide d’un pinceau, étendre le chocolat fondu à l’endos de chaque biscuit. Déposer sur une plaque et laisser durcir.
Déguster lorsque le chocolat est bien figé.
Note :
Pour des biscuits parfaitement ronds, reformer dès la sortie du four à l’aide d’un emporte-pièce. Travailler rapidement avant qu’ils ne durcissent.
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