Revenir à Jour 19 - Calendrier gourmand de l’Avent 2023.

1 / de 1

Biscuits brioche à la cannelle

Jour 19 - Calendrier gourmand de l’Avent 2023.

TÉLÉCHARGER LA RECETTE.

Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard

Catégories :

Calendrier gourmand de l’Avent 2023 Cuisine des Fêtes Desserts Cadeaux d’hôte Index des recettes

Préparation : 20 min

Rendement : 12 biscuits

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 3 mois

Ingrédients :

Garniture :

60 ml (¼ tasse) de beurre mou

80 ml (⅓ tasse) de cassonade

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

Ingrédients secs :

560 ml (2 ¼ tasses) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2 ml (½ c. à thé) de sel

Ingrédients humides :

180 ml (¾ tasse) de beurre

180 ml (¾ tasse) de sucre

1 œuf

10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille

45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %

Glaçage :

250 ml (1 tasse) de sucre en poudre

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) de lait

Méthode :

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.

Dans un second bol, combiner les ingrédients secs. Réserver.

Dans un troisième bol, crémer le beurre et le sucre 2 minutes. Ajouter l’œuf, mélanger, puis incorporer la crème et la vanille. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.

Sur un plan de travail enfariné, étaler la pâte à la main ou au rouleau en un rectangle de 15 x 10 po. Étendre la garniture uniformément sur la pâte. Rouler en un cylindre. Couper en 10 à 12 tranches. Rouler chaque morceau entre les mains et déposer sur les plaques (6 biscuits max par plaque).

Cuire au four 15 à 17 minutes ou jusqu’à belle coloration. À la sortie du four, former les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au besoin. Laisser tempérer.

Mélanger les ingrédients du glaçage et napper les biscuits encore tièdes. Servir et déguster.

Note

Pour des biscuits bien ronds : dès la sortie du four, utilisez un emporte-pièce rond plus grand que le biscuit pour reformer les contours pendant qu’ils sont encore chauds. Travailler rapidement.

Mode Cuisine