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Barres blondies aux framboises et glaçage croquant au pistache style Dubaï

Jour 17 - Calendrier gourmand de l’Avent 2025.

Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Index des recettes Cuisine des Fêtes Calendrier gourmand de l’Avent 2025 Desserts Cadeaux d’hôte

Préparation : 20 min

Rendement : 12 à 16 barres

Cuisson : 30 à 35 min

Repos : Non

Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur

Congélation : 3 à 6 mois

Ingrédients :

Blondies

250 ml (1 tasse) de beurre non salé, fondu

250 ml (1 tasse) de cassonade blonde

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

3 œufs

500 ml (2 tasses) de farine

15 ml (1 c. à soupe) de farine de blé

250 ml (1 tasse) de chocolat au lait en pastilles, haché grossièrement

125 ml (½ tasse) de chocolat blanc en pastilles, haché grossièrement

250 ml (1 tasse) de framboises fraîches

Garniture croustillante style Dubaï

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

750 ml (3 tasses) de pâte kataifi

250 ml (1 tasse) de crème de pistache

Méthode :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser le fond d’un moule carré de 20 × 20 cm (8 × 8 po) de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade pendant 2 minutes, jusqu’à texture lisse et brillante. Ajouter la vanille, puis incorporer les œufs un à un, en mélangeant délicatement entre chaque ajout.

Ajouter la farine et la farine de blé. Mélanger juste assez pour intégrer. Ajouter les chocolats et mélanger sans excès. Incorporer délicatement les framboises pour ne pas les écraser.

Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface. Cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les blondies soient cuits et légèrement dorés. Sortir du four et laisser tempérer.

Pendant ce temps, préparer la garniture : Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter la pâte kataifi et cuire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Retirer du feu et ajouter la crème de pistache. Mélanger pour bien enrober.

Répartir la garniture croustillante sur les blondies encore tièdes. Presser légèrement pour bien faire adhérer.

Démouler, couper en 12 à 16 barres et servir.

Mode Cuisine