Revenir à Rendez-vous gourmand - Épisode 225 (3 décembre 2025).

1 / de 1

Baluchons de canard, chèvre & canneberges

Rendez-vous gourmand - Épisode 225 (3 décembre 2025).

Auteur :

Peter Moineau

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Entrées chaudes

Préparation : 20 min

Rendement : 12 baluchons

Cuisson : 20 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Oui — 2 à 3 mois (cru ou cuit)

Ingrédients :

6 feuilles de pâte phyllo

1 paquet de fromage de chèvre

1 bouquet de ciboulette

375 ml (1½ tasse) de canneberges surgelées

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

300 g de canard effiloché

2 citrons

30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé

15 ml (1 c. à soupe) de Mélange Abénakis

Méthode :

Dans un petit chaudron, cuire les canneberges et le sirop d’érable à feu moyen pendant 2 minutes pour les compoter légèrement.

Trancher la pâte phyllo en carrés d’environ 3,5 po.

Déposer la pâte phyllo dans les moules à muffins et badigeonner de beurre fondu.

Dans un bol, mélanger le canard effiloché, le zeste des citrons et le Mélange Abénakis.

Déposer cette garniture au centre de la pâte phyllo, puis ajouter du fromage de chèvre.

Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes.

À la sortie du four, garnir de canneberges compotées et d’un peu de zeste de citron frais.

Servir aussitôt.

Mode Cuisine