Name: Antipasto de poivrons doux grillés aux prosciutto, basilic et bocconcini
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

4 poivrons doux (rouges, jaunes ou oranges)

50 g (4 c. à soupe) de câpres

1 grosse poignée de feuilles de basilic frais ciselées

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

200 g de mini bocconcini

150 g de prosciutto en fines tranches et émincé

2 gousses d’ail pelées et pressées

Sel et poivre du moulin au goût

Préchauffer le grill (broil) du four. Laver et épépiner les poivrons, puis les couper en deux. Disposer sur une plaque recouverte de papier aluminium, côté peau vers le haut. Faire griller environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée.

Retirer les poivrons et les placer dans un sac ou un bol couvert de film plastique pendant environ 30 minutes. Retirer la peau noircie et conserver le jus de cuisson. Passer ce jus au tamis et l’ajouter à la vinaigrette. Couper les poivrons en lanières.

Dans un grand bol, mélanger les lanières de poivrons, les câpres, le basilic et l’ail émincé. Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le jus de cuisson des poivrons. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement.

Ajouter les bocconcini et le prosciutto. Mélanger une dernière fois délicatement et servir immédiatement.

Antipasto de poivrons doux grillés aux prosciutto, basilic et bocconcini

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