Name: Anelli rouge et blanc, sauce tomates grillées et crème de ricotta
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).

Sur une plaque à biscuit, disposer les mini tomates cerises, l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, l’oignon, les branches de basilic et d’origan frais. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger soigneusement. Ajouter les tranches de prosciutto en formant un petit bouquet sur le dessus.

Cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement dorées. Retirer du four, ajouter un peu de sirop d’érable et mélanger délicatement. Réserver.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes anelli jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les instructions de l’emballage. Égoutter et ajouter un peu d’huile d’olive pour les enrober. Réserver en conservant un peu d’eau de cuisson au besoin.

Dans un mixeur, combiner le fromage ricotta, la crème 35 %, l’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Transférer dans un bol et réserver.

Dans le mixeur, placer les ¾ des tomates grillées avec leur jus de cuisson. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute. Ajouter la sauce aux tomates grillées, un peu d’eau de cuisson des pâtes et les pâtes al dente. Mélanger délicatement et cuire 1 minute. Retirer du feu.

Laisser reposer 3 à 4 minutes.

Dans de belles assiettes, étaler un peu de crème de ricotta de manière esthétique. Ajouter les pâtes par-dessus. Garnir avec le reste des tomates grillées. Servir immédiatement.

Anelli rouge et blanc, sauce tomates grillées et crème de ricotta

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