Name: Ananas grillé au rhum, sucre brun et épices
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Ananas grillé au rhum, sucre brun et épices

Atelier virtuel : Grillades et salades - Chapitre 2.

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Auteur :

Jean-François Plante Chloé Girard Simon Pierre Huneault

Catégories :

Atelier virtuel : Grillades et salades - Chapitre 2 Index des recettes Cuisine estivale Accompagnements Desserts

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 6 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Méthode :

Retirer le cœur des quartiers d’ananas et tailler chaque quartier en 4 tranches sur la longueur, pour un total de 16 morceaux.

Embrocher les morceaux d’ananas sur des brochettes de bambou.

Dans une assiette creuse, mélanger le rhum, la cassonade, le sirop d’érable, le piment, le poivre et le romarin pour obtenir un mélange sirupeux. Y rouler les brochettes d’ananas pour bien les enrober. Laisser macérer 15 minutes à température ambiante.

Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler les grilles. Griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, en badigeonnant avec le reste du sirop.

Servir chaud, garni de glace à la vanille, de sirop restant, de cassonade, de poivre du moulin, de romarin et de quelques brins de thym frais.

Ananas grillé au rhum, sucre brun et épices

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Base

Garniture

Méthode :