Name: Aglio e olio à la fleur d’ail (spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive)
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

300 g de spaghetti

10 fleurs d’ail taillées en petits tronçons d’un cm

60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive extra vierge

4 gousses d’ail taillées en fines tranches

2 ml (½ c. à thé) de flocons de chili

250 ml (1 tasse) de parmesan râpé

60 ml (¼ de tasse) de ciboulette finement ciselée

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les morceaux de fleur d’ail et cuire environ 3 minutes. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée et cuire les spaghetti dans la même eau jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les pâtes en conservant 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’ail et faire suer environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’ail commence à dorer légèrement. Ajouter les flocons de chili et suer 2 minutes supplémentaires. Déglacer avec l’eau de cuisson et augmenter le feu à intensité moyenne. Laisser réduire du ⅔.

Incorporer les pâtes et les fleurs d’ail à la poêle puis touiller délicatement. Retirer du feu puis ajouter le parmesan et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger à nouveau. Servir aussitôt.

Aglio e olio à la fleur d’ail (spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive)

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Méthode :