Rediffusion de l’atelier virtuel Tartares et autres plaisirs crus

Garantie 30 jours, satisfait ou remboursé

Vous y apprendrez comment manipuler les viandes, les poissons et les fruits de mer crus de façon sécuritaire et bien entendu, toujours avec un maximum de saveurs.

À explorer pendant cet atelier :

1. ✓ 6 savoureuses recettes cuisinées étape par étape, en temps réel, devant vous. ​​
2. ✓ Des suggestions de vins soigneusement sélectionnés. ​​
3. ✓ Carpaccios, ceviches, tatakis et de savoureux tartares.
   
4. ​​✓ Assistance culinaire personnalisée dans la section commentaires où nos chefs répondent à vos questions.
   

1. ​​✓ ​​​​Des stratégies de chefs pour diminuer le stress en cuisine.
2. ​​​​✓ Un partage généreux de nos connaissances culinaires.
   
3. ​​✓ ​​​Des trucs et astuces pour bien vous organiser et économiser du temps. ​​
4. ​​✓ Des conseils pour choisir les protéines adéquatement à l'épicerie.

Imaginez réaliser vous-même ces plaisirs crus, ces tartares, ceviches, tatakis et carpaccios, en variant avec confiance les protéines, les assaisonnements et les accompagnements pour magnifier les saveurs et les ajuster facilement à votre goût ainsi qu’à celui de vos convives.

Vous y découvrirez de nouvelles idées qui vous permettront assurément de vous démarquer en créant une expérience culinaire encore plus intense et originale.

Imaginez réaliser vous-même ces plaisirs crus, ces tartares, ceviches, tatakis et carpaccios, en variant avec confiance les protéines, les assaisonnements et les accompagnements pour magnifier les saveurs et les ajuster facilement à votre goût ainsi qu’à celui de vos convives.

Vous y découvrirez de nouvelles idées qui vous permettront assurément de vous démarquer en créant une expérience culinaire encore plus intense et originale.

Mais notre formation ne s'arrête pas là…

Nous explorerons ensemble des recettes savoureuses et originales, tout en apprenant à respecter la chaîne de froid pour une consommation saine et sécuritaire.

Nous y partagerons aussi nos conseils de chef, nos trucs et nos astuces pour vous permettre de bien vous organiser, de réduire votre stress ainsi que de passer moins de temps en cuisine et plus de temps auprès de vos proches.

Nous explorerons ensemble des recettes savoureuses et originales, tout en apprenant à respecter la chaîne de froid pour une consommation saine et sécuritaire.

Nous y partagerons aussi nos conseils de chef, nos trucs et nos astuces pour vous permettre de bien vous organiser, de réduire votre stress ainsi que de passer moins de temps en cuisine et plus de temps auprès de vos proches.

Notre atelier culinaire sur les Tartares et autres plaisirs crus est accessible à tous et vous permettra de développer vos compétences culinaires en toute confiance.

Vous pourrez ainsi progresser dans le plaisir et à votre propre rythme tout en surmontant vos craintes et vos appréhensions pour devenir un véritable expert en cuisine à base de protéines crues.

Pourquoi faire des erreurs quand on pourrait les éviter?

Cet atelier vous permettra d'économiser temps et argent en évitant les erreurs les plus communes. D’ailleurs, en voici quelques-unes:

Ne pas respecter la chaîne de froid et manger des viandes crues non propres à la consommation.

Assaisonner un tartare trop à l'avance et donc cuire la protéine avec le sel ou l'acidité de la recette.

Saisir un tataki à trop basse température et ne pas obtenir la coloration désirée ou surcuire l'intérieur de la pièce de viande.

Ne pas protéger la protéine crue en l'enveloppant bien d'huile (dans un tartare). ​

Acheter du poisson "qualité tartare" ou déjà taillé au congélateur pour un prix irraisonnable.

...et plusieurs autres erreurs communes que vous pourrez facilement éviter en assistant à notre atelier virtuel.

GARANTIE et REMBOURSEMENT

L'atelier est entièrement remboursable dans les 30 jours suivant votre achat , peu importe la raison, à condition que vous effectuez votre demande dans les 30 jours suivant votre date d'achat.

Jean-François Plante

Votre hôte, votre chef et co-fondateur de Divertissement culinaire. Créateur culinaire à la curiosité insatiable et au charisme indéniable, Jean-François Plante propage sa passion pour l'art de la table partout où il passe!

Qu’il traite de consommation ou de grandes tendances culinaires, qu’il partage ses convictions ou ses opinions, qu’il jase recettes, conseils, gastronomie ou gourmandise, Jean-François Plante le fait toujours avec aisance et de façon pertinente.

Chloé Girard

Diplômée de l’ITHQ, Chloé Girard œuvre dans le domaine de la restauration depuis 2015. Passionnée par la cuisine goûteuse et humble, elle a approché Jean-François Plante dès les débuts de sa formation afin d'y faire son premier stage en restauration au bistro L'Aromate et le côtoie depuis 2017.

Ses préoccupations environnementales et sa passion pour les goûts francs l'amènent inévitablement à la découverte de la cuisine boréale.