Name: Tarte feuilletée au poulet, bacon fumé et sauce veloutée au cognac
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Faire revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Retirer et réserver.

Dans le même gras parfumé, faire suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.

Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober les aromates.

Verser le cognac, laisser réduire ou flamber selon l’envie, puis ajouter le bouillon et la crème pour obtenir une base veloutée.

Incorporer la moutarde, le poulet et le bacon réservé. Laisser mijoter 5 minutes, le temps que la sauce épaississe et nappe la cuillère.

Assaisonner au goût et ajouter le persil.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Foncer un moule à tarte de 24 cm avec une première abaisse de pâte feuilletée.

Verser la garniture encore chaude, puis couvrir de la seconde abaisse.

Sceller les bords et badigeonner la surface de jaune d’œuf.

Cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit feuilletée, croustillante et dorée.

Servir chaud.

Tarte feuilletée au poulet, bacon fumé et sauce veloutée au cognac