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Spaghettini printaniers aux courgettes, au citron et au crabe des neiges

Rendez-vous gourmand - Épisode 196 (14 mai 2025)..

Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Abonnement Cercle gourmand Fruits de mer Pâtes Plats principaux

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

1 paquet (500 g) de pâtes Fideli Spaghettini Giuseppe Coco

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive (pour les pâtes)

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive (pour la cuisson)

3 à 4 gousses d'ail hachées

1 petit piment rouge fort émincé

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de piment fort Viagra

3 à 4 courgettes râpées

15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron

Jus de citron, au goût

125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet

125 à 250 ml (½ à 1 tasse) de menthe fraîche et de basilic frais hachés

125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé

2 pattes de crabe des neiges, défaites en morceaux

Sel et poivre du moulin, au goût

Méthode :

Cuire les pâtes al dente dans une marmite d'eau bouillante salée selon les instructions. Égoutter, ajouter un filet d'huile, mélanger et réserver. Conserver un peu d'eau de cuisson.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le piment rouge et le piment Viagra. Cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter les courgettes râpées, le zeste et le jus de citron. Cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et les pâtes. Bien mélanger et cuire 1 minute.

Retirer du feu. Ajouter les herbes fraîches, la moitié du fromage et un peu d'eau de cuisson. Mélanger délicatement jusqu'à consistance fondante et onctueuse.

Servir aussitôt. Garnir de la chair de crabe, du reste du fromage et d’herbes fraîches.

Mode Cuisine