Escargots à la crémeuse de fromage
Escargots à la crémeuse de fromage bleu bénédictinIngrédients4 douzaines d'escargots en conserve125 ml (½ tasse) de vin blanc15 ml (1 c. à soupe) de beurre15 ml (1 c. à soupe)
Rémoulade de céleri rave
Rémoulade de céleri rave, presque classiqueIngrédients1 céleri rave moyen, pelléLe jus d’un citron ou de deux limes1 petite gousse d’ail fraichement pressé60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise maison10
Salade de légumineuses au thon pâle, fêta et légumes croquants à la méditerranéenne
Préparation : 20 minutesCuisson : AucunePortion : 4 à 6Ingrédients1 boite de mélange de légumineuses (540 ml)2 petites boites de thon pâle dans l‘huile (99 g)80 ml (1/3 de tasse)
Burrata coulante aux tomates cerises et aux herbes fines
Ingrédients 12 tomates cerises ou raisins de différentes couleurs, coupées en deux80 ml (1⁄3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge (douce)2 petites gousses d’ail, fraîchement pressées1 ou 2 pincées de sucre1 ou 2
Salade de mozzarella di bufala, de tomates fraîches, de mangue et de menthe poivrée
Salade1 belle grosse tomate rouge bien mûre, coupée en fines tranches1 mangue Ataulfo bien mûre, pelée, dénoyautée et coupée en fines tranches240 g (8 oz) de mozzarella di bufala, coupée
Escargots moelleux au prosciutto, aux tomates, jus de viande et herbes fines
Ingrédients 4 douzaines d’escargots en conserve15 ml (1 c. à soupe) de beurre15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive2 gousses d’ail, hachées2 échalotes, hachées finement4 fines tranches de prosciutto, en
Tartare de canard
Ingrédients 2 cuisses de canard confites, la chair effilochée400 g. de poitrine de canard taillé en brunoise6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge4 c. à soupe de petite câpres entières1
Chaudrée de palourdes aux lardons
Ingrédients 2 boites de minis palourdes15 ml (1 c. à soupe) d’huile4 tranches épaisse de bacon fumé45 ml (3 c. à soupe) de farine001 oignon jaune moyen, pellée et haché finement2